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【云滇雲南過橋米線(光復店)】

走出雲南，經過異域漂流歲月，走進台灣純樸眷村，我們憑藉一碗米線紮根

而今踏出眷村的純樸，踏入台北的繁華，我們依舊憑藉一碗米線立足

30年的沈澱，兩代人的耕耘，我們有了新的樣貌

但最初的本質未曾改變，純米、手作、無添加，是雲南米線代代相傳的堅持

歡迎您來體驗這傲人的美味！







▼運用藍、白兩種雲南少數民族所崇敬的代表色在裝潢上，再配合上藍、白配色的青花瓷盤作為室內設計的裝飾，讓麻吉們彷彿徜徉在古代雲南的餐館裡享受雲南美食！







?過橋米線的由來?

過橋米線源於滇南的蒙自，已經有100多年的歷史。當年一書生為求功名寒窯苦讀，賢惠的妻子為了讓丈夫能在寒冬吃上又有營養又能祛寒的食物，想到了容易製作的米線。用一大砂鍋單獨盛裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。這樣的分裝有兩個好處：

1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果。

2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食被泡爛的情況。

這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，更為後人留下一道傳統美食。

?雲南過橋米線免出門

麻吉們可別以為圖片擺錯，雲南過橋米線就是要這樣吃，剛滾好的高湯直接端上鍋，這是個與時間賽跑的料理，迅速把生肉、生菜丟入高湯中，等材料慢慢熟後就可以開始食用！









?白族紹子米線一份





?紹子牛腩米線一份





?雲南雙拼(大薄片+碗豆粉)

豌豆粉與大薄片的拼盤，幾乎是除了米線以外會讓人想到可以代表雲南的美食，遵循雲南米食技藝做法，加上酸甜辣醬，讓麻吉們想到那酸辣口感與Q彈的米食就不禁口水直流！







?剁椒芝麻雞

酥炸時火候控制的恰到好處，讓這芝麻雞整體外觀呈現金黃的誘人色澤，大口咬下享受那喀滋喀滋的酥脆外皮，彈牙肉質迸發鹹香雞汁，緊接而來的鮮香帶勁更是令人萬分過癮！





?香酥蛋豆腐



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?芋香椰漿露







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

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